«Канапе и медальоны» - небольшой сборник тематических рецептов, прекрасно демонстрирующий, насколько разнообразными могут быть варианты приготовления небольших порционных бутербродов. Некоторые идеи вполне могут стать украшением закусочного стола благодаря оригинальным сочетаниям продуктов – например, канапе с печеночным паштетом и маринованными грушами, предложить оригинальную подачу привычных закусок – например, канапе с сельдью или малосольной красной рыбой и маслинами, вообще предложить оригинальные варианты с использованием порционного желе или, например, вегетарианские рецепты. Другие рецепты вполне можно использовать и для приготовления стандартных бутербродов – в первую очередь, это касается смесей для намазывания.
Вообще, эта книга предлагает широкий простор для экспериментирования и творческого подхода, широкий взгляд на порционные бутерброды как нечто большее привычного сочетания колбасы и сыра (хотя и такие рецепты имеются).