«Салаты и холодные закуски» - удивительная кулинарная книга, которая сочетает в себе разные аспекты практического применения предложенного материала.
Во-первых, очень экономичные и выгодные рецепты из простых и доступных привычных продуктов (морковь, картофель), построенные на сочетании с соусом. К этой же категории можно отнести рецепты с использованием разных трав (например, одуванчика или щавеля), которые обычно не используются, а вот существенно разнообразить меню способны.
Во-вторых, в первой части книги рецепты сопровождаются цветными иллюстрациями с пошаговой инструкцией приготовления. Важной деталью здесь является сервировка готового блюда, которая даже салат «из травы» способна сделать визуально привлекательным. Да и подачи, например, желе и муссов, которые собраны в отдельный раздел, очень интересна.
В-третьих, в книге имеются интересные и необычные рецепты – как по используемым продуктам, так и по их сочетаниям – каждый из которых может стать «изюминкой» любого праздничного стола. Предложенный выбор достаточно широк – 234 рецепта из разных кулинарных книг, публиковавшихся на протяжении последних пяти веков – так что есть действительно уникальные вещи.