Конкурс отзывов о книгах
Рейтинг книг
Добавить книгу

«Записки мясника»

Издательство: Эксмо
Эта книга - рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Книга предназначена не только для опытных кулинаров, но и для всех, кто любит готовить. Дебютная книга Григория Конюхова ЗАПИСКИ МЯСНИКА не похожа на классический сборник кулинарных рецептов. Скорее, это неспешный обстоятельный рассказ от первого лица о мясе - свинине, говядине, баранине. О правилах выбора, секретах разделки и приготовления. На ее страницах вы найдете подробную информацию об анатомии туши, формирующих отруб тканях и о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался. О том, что происходит с мясом под воздействием определенной температуры, какие инструменты и посуду лучше использовать. А также множество авторских рецептов и полезных советов, забавных историй и зарисовок из жизни. Издание станет настольной книгой для всех, кто считает умение выбрать и хорошо приготовить мясо настоящим искусством и хочет постичь все премудрости одной из самых сложных областей кулинарии. Григорий Конюхов родился в России. В настоящее время живет и работает в Канаде (Монреаль). Один из самых популярных фуд-блогеров рунета. За три года его блог ЗАПИСКИ МЯСНИКА в живом журнале собрал несколько тысяч постоянных читателей.
Оцените книгу:
Средний балл: 0

Купить эту книгу

В электронном виде


Посмотреть публикации из книги "Записки мясника":

Григорий Конюхов: Пикник на природе: что вместо шашлыка? Рецепт гамбургера

Пикник на природе: что вместо шашлыка? Рецепт гамбургера

Домашний гамбургер на гриле. Рецепт фарша и теста для булочек
Григорий Конюхов: Новый год – на природе: 2 рецепта шашлыка от мясника из Канады

Новый год – на природе: 2 рецепта шашлыка от мясника из Канады

Свиные ребра барбекю и греческий сувлаки: как приготовить на мангале

Советуем также ознакомиться:

Мясо и рыба в духовке: 2 рецепта. Так вы еще не готовили!
Мясной рулет и рыбное филе в духовке от кулинарных блогеров
Шашлык и отбивные из баранины: 2 рецепта маринада плюс дзадзики
Как мариновать шашлык из баранины: по-гречески и по-индийски
На чем приготовить шашлык? Мангал, печь барбекю? Гриль!
Какой гриль купить, газовый или угольный? Советы по выбору
Шашлык – быстро: рецепт маринада и кетчуп в котелке
Шашлык из свинины, говядины, баранины на сковороде-гриль
Майские на природе: что вместо шашлыка? Рецепт гамбургера
Домашний гамбургер на гриле. Рецепт фарша и теста для булочек
Новый год – на природе: 2 рецепта шашлыка от мясника из Канады
Свиные ребра барбекю и греческий сувлаки: как приготовить на мангале
3 рецепта шашлыка от Хакима Ганиева: очень простой маринад
Шашлык: как приготовить маринад, выбрать и нарезать мясо
Свинина, говядина, баранина: какое мясо выбрать? Для шашлыка и не только
Разные виды мяса: польза и вред, советы по выбору, схемы разделки туши
Рецепт семейного застолья: деревня, лето, шашлыки
Отдых на природе и два рецепта шашлыка: мясо и рыба гриль
Что можно заморозить готовым?
Рулеты и печеночные/прочие паштеты за милую душу. Делаешь сразу здоровую банку паштета или большой рулет(куриный, мясной, из фарша) - и оставляешь в холодильнике. Рулет можно и разогревать, можно как паштет - холодным.

© 2000-2020, 7я.ру

SIA "ALP-Media", ratings@7ya.ru, https://www.7ya.ru/

Change privacy settings

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.