Рецензия на книгу Французская кухня

«Французская кухня» - это 4-ый том коллекции «Кухни народов мира» от газеты «Комсомольская правда».
Представляет из себя 70-ти страничный альбом формата А4 в твердом переплете. Бумага –мелованная; все иллюстрации – цветные.
В небольшом предисловии буквально в нескольких словах обрисована традиционная французская кулинария, а также дана точнейшая характеристика этого издания: «представление о том, что французская кухня слишком сложна… мы попробуем убедить вас в обратном». И действительно: большинство рецептов весьма доступные по набору продуктов (и – что немаловажно – по цене), а также достаточно просты в приготовлении. Рецепты посложнее хорошо разнообразят традиционное праздничное меню.
В книге 4 раздела: «Закуски и салаты» - 8 рецептов, «Супы» - 6 рецептов, «Горячие блюда» - 17 рецептов. Особенно понравился раздел «супы» - с рецептами супов-пюре (например, из чечевицы или цветной капусты).
Каждый рецепт снабжен иллюстрацией готового блюда, для рецептов, располагающихся на двух страницах – есть «пошаговые» фотографии отдельных стадий процесса приготовления. Каждый рецепт содержит: дозировку необходимых продуктов на определенное количество порций (и значок-указатель количества порций), пошаговую инструкцию приготовления, значок-указатель времени и сложности приготовления. Привычного указателя калорийности нет – он заменен значком с количеством «баллов» по системе «кремлевской диеты» (в нескольких словах смысл этой программы описан).
Издание выглядит достаточно красиво, удобно в использовании и содержит «практические» рецепты, приготовление которых достаточно доступно кулинару «среднего уровня».