Вот казалось бы: пищевая культура и все с нею связанное – настолько обыденная часть каждой человеческой жизни, что в ней все понятно и хорошо изучено. Однако наличие пищевых стереотипов, влияние заинтересованных в продажах изготовителей тех или иных продуктов, сама возможность «вываливать» в эфир любую информацию (не обязательно достоверную, иногда – просто искаженную, иногда – не проверенную), где в общем информационном поле формируется общее впечатление от продукта и его пригодности для индивидуальных рационов, само превращение еды в определенный статусно-социальный признак – все эти факторы приводят к тому, что пищевая сфера остается достаточно проблемной.
Автор книги «Мифоеды: как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок», Юлианна Плискина, предпринимает своеобразную попытку анализа пищевых стереотипов, связанных с определенными продуктами.
Каждому продукту из 7 описанных посвящена отдельная глава. Главы построены по стандартной схеме: небольшое «авторское предисловие», мифы о конкретном продукте и анализ их достоверности, советы по выбору продукта в магазине, рецепт (или рецепты) для домашнего приготовления. Информация в главах подается отдельными блоками, что существенно облегчает ее восприятие и сопровождается небольшими рисунками, своеобразной инфографикой.
В сфере авторского интереса оказались следующие продукты:
- хлеб
- яйца
- кофе
- сахар
- соль
- молочные продукты
- вино
Очень здорово то, что в тексте практически нет «воды», пространных рассуждений и/или многочисленных повторов одной и той же информации разными словами. Весь объем книги – это полезная информация.