Конкурс отзывов о книгах
Рейтинг книг
Добавить книгу

«Соль, жир, кислота, жар»

Издательство: Попурри
Научитесь готовить что угодно, когда угодно и где угодно — даже без рецептов! Эта замечательная книга, написанная простым для понимания языком, научит вас не только готовить, но и чувствовать процесс приготовления, полный радости и неожиданных открытий. Автор ухитрилась уложить такую объемную и сложную тему, как кулинария, всего в четыре слова. Вы будете в шоке! Это настоящий must-have для всех, кто хочет научиться хорошо готовить. Являясь безупречным сочетанием высококачественных ингредиентов: интереснейшего повествования, доступной теории, заразительной любви к еде и превосходных иллюстраций, — книга поможет вам понять науку кулинарии и достичь в ней совершенства. Сэмин Носрэт заразила своей революционной философией всех, от профессиональных поваров до школьников. Просто освойте четыре главных элемента, и ваши блюда всегда будут вкусными. «Соль, жир, кислота, жар» — это исчерпывающая кулинарная энциклопедия, которой суждено стать классикой. Входит в топ-10 в категории «Кулинария» по рейтингу Amazon.com.
Оцените книгу:
Средний балл: 0

Автор — Сэмин Носрэт

Сэмин Носрэт
шеф-повар, преподаватель кулинарии, телеведущая

Купить эту книгу

В «Лабиринте»


Посмотреть публикации из книги "Соль, жир, кислота, жар":

Сэмин Носрэт: Домашний томатный соус на зиму – и к макаронам, рецепт

Домашний томатный соус на зиму – и к макаронам, рецепт

Соус из помидоров и сливочный соус с сыром к пасте: как приготовить
Сэмин Носрэт: Когда солить мясо, овощи, бобовые – и сколько соли нужно?

Когда солить мясо, овощи, бобовые – и сколько соли нужно?

Водя для варки – соленая, как море. Почему это важно
Сэмин Носрэт: Как приготовить майонез: базовый рецепт и 5 соусов

Как приготовить майонез: базовый рецепт и 5 соусов

Как сделать майонез в домашних условиях. Вкусный майонез пошагово

Советуем также ознакомиться:

Молочный жир и сердечно-сосудистые заболевания: исключение из правила
Считается, что употребление насыщенных жирных кислот (НЖК) может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако результаты последних исследований позволяют сделать вывод, что НЖК, содержащиеся в молочных продуктах, в частности, кисломолочных...
ожог чистящим средством
ожог чистящим средством. Девочки подскажите. Сегодня мы с мужем и котом ловили мышь на кухне, и пока отвлеклись сын схватил средство для отмывания жира с плит и т.д., я сразу отняла конечно, но он успел потереть щеку. И начал сильно плакать. Я перепугалась думала глаза...
Гусиное сало: куда девать?
Осталось после гуся 2 больших куска сала. Его в городских условиях можно как-то применить? Или на выброс?
Когитум по российски?
Я провизор. Отечественных синонимов лекарственного средства когитум мне не известно. Янтарная кислота - биологически активная добавка к пище (БАД). На упаковке Вы обязательно увидите надпись: "Не является лекарством". БАДы не обладают терапевтическим действием.
Замена лимонной кислоты лимонным соком - знающие ау!
Девочки, готовлю абрикосы к варке варенья. По рецепту нужно добавить 0,5 ч.л. лимонной кислоты. У меня есть только лимонный сок. Может кто знает - сколько лимонного сока заменит 0,5 ч.л. этой кислоты ? В инете прочитала, что заменить можно, а пропорцию никак найти не...
Выпечка без продуктов животного происхождения
Жирно не будет: растительные и животные жиры в питании ребенка. 4. Белки без мяса Одним из ведущих трендов уходящего года стали работы в области создания мясных продуктов не животного происхождения или полученные методом биоинженерии, а не от живого животного.
Филе сёмги в брикетах - куда его?
Перемалываю ручным миксером (такой с ножами) в пюре, лук,булочку, молочка, соль, яйичко. Можно добавить рис (на любителя, я в более дешевую рыбку кладу). Мясо семги гораздо жирнее постной форели, причем жир у нее распределен по всей тушке.
Интересно
Считается, что увлажняющие средства для нормальной и сухой кожи абсолютно не подходят для кожи комбинированной и жирной, и только гели и Зачастую словосочетание oil-free заставляет бедных обладательниц жирной кожи и расширенных пор покупать косметику, которая в...
Что мы даем своим детям. DMG
Не знаю что они туда положили (ощущение ожога кислотой языка, глотки,пищевода, начала задыхаться). Это просто кошмар. Мамочки обычно покупают жидкую форму с фолиевой кислотой и В12. У некоторых чистый ДМГ вызывал гиперактивность.
Почему у меня не получается корейская морковка?
В смеси входит сушеный, мне не нравится. И ускус (без этого тоже несъедобно). Я делаю так: в масле обжариваю лук (так делали кореянки, которые со мной учились), тру морковку, солю, перчу, давлю чеснок, по вкусу добавляю уксусную кислоту или уксус. Если чего-то слишком...

© 2000-2020, 7я.ру

SIA "ALP-Media", ratings@7ya.ru, https://www.7ya.ru/

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.